Un nouveau projet viticole prend racine en Wallonie. À Dour, entre Mons et le Borinage, le domaine Veuves Wuilquot vient de voir le jour avec une ambition claire : produire un vin effervescent 100 % belge selon la méthode traditionnelle. En attendant les premières bouteilles, les amateurs sont invités à participer à l’aventure en adoptant un pied de vigne.
Né d’une reconversion menée en famille et entre amis, le domaine souhaite mettre à l’honneur le terroir local et proposer un vin à l’image de la région : convivial, audacieux et élégant.
Vinciane Wuilquot, la directrice du domaine nous explique d’où est venu l’idée de créer ce domaine qui s’appelle Veuves Wuilquot, un vignoble dédié à la production de vins effervescents.
Le futur Brut Veuves Wuilquot sera élaboré à partir de deux cépages. Le Chardonnay, qui représente 70 % de l’encépagement, apportera finesse et minéralité grâce à un sol légèrement calcaire. Le Pinot Noir, planté sur un terrain plus limoneux, constituera les 30 % restants et donnera davantage de rondeur aux cuvées.
Vinciane Wuilquot, la direction du domaine explique à Florence VANLOO pour avoir choisi ses cépages et quelles sont les ambitions pour les premières bouteilles, attendues en 2030.
Pour financer et partager cette aventure, le domaine propose au public d’adopter un pied de vigne. En contrepartie, les parrains recevront, dans environ cinq ans, les six premières bouteilles produites par leur pied de vigne, une fois les premières récoltes transformées.
Le domaine propose aussi au public d’adopter des pieds de vigne.
Florence VANLOO a essayé de savoir en quoi consistait la formule et surtout ce qu’elle pourrait apporter aux adoptants.
Même si, on peut s’en douter, la production de vin vise aussi à créer une véritable communauté autour du vignoble.
Ecoutez les explications de Vinciane Wuilquot….
De nombreux événements sont prévus d’ici les premières vendanges qui devraient avoir lieu en 2028.
A commencer par un barbecue qui est fixé au 13 septembre comme nous l’explique Vinciane Wuilquot, la directrice du domaine qui nous parle aussi des autres activités prévues.
En parallèle du domaine viticole, Veuves Wuilquot ouvre également Ô Chapitre, un nouvel espace installé à l’entrée du centre de Mons, à proximité de la Collégiale Sainte-Waudru. Le lieu accueillera un espace de coworking en journée ainsi qu’un espace convivial destiné aux événements et aux moments festifs en soirée.
Avec ce double projet, Veuves Wuilquot entend créer bien plus qu’un vin : une véritable expérience autour du terroir, du partage et de la convivialité, en attendant de faire pétiller ses premières cuvées belges.
Florence VANLOO a demandé à Vinciane Wuilquot, la directrice du domaine qu’elle était sa vision pour le domaine et plus globalement pour l’œnologie en Belgique….
Au micro de Florence VANLOO, Vinciane Wuilquot, explique que le but est d’en faire un nouveau lieu de découverte oenotouristique en Wallonie.
Un nouveau projet viticole prend racine en Wallonie. À Dour, entre Mons et le Borinage, le domaine Veuves Wuilquot vient de voir le jour avec une ambition claire : produire un vin effervescent 100 % belge selon la méthode traditionnelle. En attendant les premières bouteilles, les amateurs sont invités à participer à l’aventure en adoptant un pied de vigne.
Né d’une reconversion menée en famille et entre amis, le domaine souhaite mettre à l’honneur le terroir local et proposer un vin à l’image de la région : convivial, audacieux et élégant.
Vinciane Wuilquot, la directrice du domaine nous explique d’où est venu l’idée de créer ce domaine qui s’appelle Veuves Wuilquot, un vignoble dédié à la production de vins effervescents.
Le futur Brut Veuves Wuilquot sera élaboré à partir de deux cépages. Le Chardonnay, qui représente 70 % de l’encépagement, apportera finesse et minéralité grâce à un sol légèrement calcaire. Le Pinot Noir, planté sur un terrain plus limoneux, constituera les 30 % restants et donnera davantage de rondeur aux cuvées.
Vinciane Wuilquot, la direction du domaine explique à Florence VANLOO pour avoir choisi ses cépages et quelles sont les ambitions pour les premières bouteilles, attendues en 2030.
Pour financer et partager cette aventure, le domaine propose au public d’adopter un pied de vigne. En contrepartie, les parrains recevront, dans environ cinq ans, les six premières bouteilles produites par leur pied de vigne, une fois les premières récoltes transformées.
Le domaine propose aussi au public d’adopter des pieds de vigne.
Florence VANLOO a essayé de savoir en quoi consistait la formule et surtout ce qu’elle pourrait apporter aux adoptants.
Même si, on peut s’en douter, la production de vin vise aussi à créer une véritable communauté autour du vignoble.
Ecoutez les explications de Vinciane Wuilquot….
De nombreux événements sont prévus d’ici les premières vendanges qui devraient avoir lieu en 2028.
A commencer par un barbecue qui est fixé au 13 septembre comme nous l’explique Vinciane Wuilquot, la directrice du domaine qui nous parle aussi des autres activités prévues.
En parallèle du domaine viticole, Veuves Wuilquot ouvre également Ô Chapitre, un nouvel espace installé à l’entrée du centre de Mons, à proximité de la Collégiale Sainte-Waudru. Le lieu accueillera un espace de coworking en journée ainsi qu’un espace convivial destiné aux événements et aux moments festifs en soirée.
Avec ce double projet, Veuves Wuilquot entend créer bien plus qu’un vin : une véritable expérience autour du terroir, du partage et de la convivialité, en attendant de faire pétiller ses premières cuvées belges.
Florence VANLOO a demandé à Vinciane Wuilquot, la directrice du domaine qu’elle était sa vision pour le domaine et plus globalement pour l’œnologie en Belgique….
Au micro de Florence VANLOO, Vinciane Wuilquot, explique que le but est d’en faire un nouveau lieu de découverte oenotouristique en Wallonie.
