Un élixir sicilien du XIe siècle réinterprété à Mons : Maison Sicile présentera en décembre 2025 La Collégiale – La Grande Liqueur, une création exceptionnelle mêlant histoire, botanique et artisanat. Inspirée d’un ancien élixir monastique de Palerme, cette liqueur est le fruit de plus de deux ans de recherches et de collaborations avec des experts, restaurateurs étoilés et passionnés. Elle fait aussi figure d’événement : il s’agira de la première liqueur monastique jamais dédiée à la ville de Mons.
Seulement 400 bouteilles numérotées seront mises en vente dès le 1er décembre dans trois points de vente : Melchiors Vins et La Maison des Vins Fins à Mons, ainsi que Cavavin à Frameries. Maison Sicile proposera aussi trois Pop-Up Days dans ses ateliers montois les 6, 13 et 20 décembre, ainsi qu’une présence exceptionnelle au Marché de Noël de Mons.
La Collégiale plonge ses racines dans un épisode méconnu de l’histoire normande de la Sicile. Au XIe siècle, le roi Roger Ier charge les bénédictins de Palerme de créer un élixir destiné aux chevaliers en croisade : le Magnum Elixyrum. Conçu pour soigner, sans sucre ajouté, il circulait dans les grands ports du sud de l’Italie.
Revisitée aujourd’hui par Maison Sicile, la recette se compose de 33 plantes, racines, résines et écorces, enrichies de miel d’acacia, de sucre de canne et d’une pointe de safran. Le résultat : une liqueur de dégustation à 49 % vol., puissante, veloutée et d’une grande complexité aromatique, mêlant camomille, girofle, agrumes confits, réglisse et épices chaudes.
La renaissance de cet élixir est également nourrie par un lien historique inattendu. Le chevalier hennuyer Gilles de Chin, figure légendaire montoise, aurait traversé la Sicile normande lors de la première croisade. Une connexion subtile, mais fascinante, entre Mons et le berceau de la recette. Ce fil symbolique se retrouve jusque dans l’histoire artistique : en 1512, l’archevêque de Palerme offre à la Collégiale Sainte-Waudru un vitrail Renaissance encore visible aujourd’hui.
C’est cette trame commune qui a inspiré le nom de La Collégiale, à la fois hommage à la tradition monastique et clin d’œil à l’édifice emblématique de Mons.
Avant sa mise en bouteille, la liqueur est soumise aux avis d’un cercle d’experts : chefs étoilés, œnologues, cavistes et professionnels de la gastronomie. Leurs retours permettent d’ajuster les derniers détails d’un produit conçu comme une véritable pièce d’artisanat.
Maison Sicile recommande aux amateurs de réserver rapidement : les 400 exemplaires numérotés devraient s’envoler très vite.
Fondée par Riccardo et Simon Natale, Maison Sicile s’est imposée en quelques années comme une référence des spiritueux siciliens réinventés. Leur gamme — Sprezza, Giardini di Palermo, Marsà Gran Vermouth ou GrandAmaro Riserva Perpetuum — témoigne d’une production soignée, en petite série, fidèle aux traditions méditerranéennes.
La Collégiale – La Grande Liqueur s’inscrit dans cette démarche d’excellence : une création rare, historique, et profondément liée à Mons.
Un élixir sicilien du XIe siècle réinterprété à Mons : Maison Sicile présentera en décembre 2025 La Collégiale – La Grande Liqueur, une création exceptionnelle mêlant histoire, botanique et artisanat. Inspirée d’un ancien élixir monastique de Palerme, cette liqueur est le fruit de plus de deux ans de recherches et de collaborations avec des experts, restaurateurs étoilés et passionnés. Elle fait aussi figure d’événement : il s’agira de la première liqueur monastique jamais dédiée à la ville de Mons.
Seulement 400 bouteilles numérotées seront mises en vente dès le 1er décembre dans trois points de vente : Melchiors Vins et La Maison des Vins Fins à Mons, ainsi que Cavavin à Frameries. Maison Sicile proposera aussi trois Pop-Up Days dans ses ateliers montois les 6, 13 et 20 décembre, ainsi qu’une présence exceptionnelle au Marché de Noël de Mons.
La Collégiale plonge ses racines dans un épisode méconnu de l’histoire normande de la Sicile. Au XIe siècle, le roi Roger Ier charge les bénédictins de Palerme de créer un élixir destiné aux chevaliers en croisade : le Magnum Elixyrum. Conçu pour soigner, sans sucre ajouté, il circulait dans les grands ports du sud de l’Italie.
Revisitée aujourd’hui par Maison Sicile, la recette se compose de 33 plantes, racines, résines et écorces, enrichies de miel d’acacia, de sucre de canne et d’une pointe de safran. Le résultat : une liqueur de dégustation à 49 % vol., puissante, veloutée et d’une grande complexité aromatique, mêlant camomille, girofle, agrumes confits, réglisse et épices chaudes.
La renaissance de cet élixir est également nourrie par un lien historique inattendu. Le chevalier hennuyer Gilles de Chin, figure légendaire montoise, aurait traversé la Sicile normande lors de la première croisade. Une connexion subtile, mais fascinante, entre Mons et le berceau de la recette. Ce fil symbolique se retrouve jusque dans l’histoire artistique : en 1512, l’archevêque de Palerme offre à la Collégiale Sainte-Waudru un vitrail Renaissance encore visible aujourd’hui.
C’est cette trame commune qui a inspiré le nom de La Collégiale, à la fois hommage à la tradition monastique et clin d’œil à l’édifice emblématique de Mons.
Avant sa mise en bouteille, la liqueur est soumise aux avis d’un cercle d’experts : chefs étoilés, œnologues, cavistes et professionnels de la gastronomie. Leurs retours permettent d’ajuster les derniers détails d’un produit conçu comme une véritable pièce d’artisanat.
Maison Sicile recommande aux amateurs de réserver rapidement : les 400 exemplaires numérotés devraient s’envoler très vite.
Fondée par Riccardo et Simon Natale, Maison Sicile s’est imposée en quelques années comme une référence des spiritueux siciliens réinventés. Leur gamme — Sprezza, Giardini di Palermo, Marsà Gran Vermouth ou GrandAmaro Riserva Perpetuum — témoigne d’une production soignée, en petite série, fidèle aux traditions méditerranéennes.
La Collégiale – La Grande Liqueur s’inscrit dans cette démarche d’excellence : une création rare, historique, et profondément liée à Mons.
