C’est au Centre d’Excellence des Métiers de l’Hôtellerie de Saint-Ghislain qu’a eu lieu le Concours des meilleures viandes fermières de la Province du Hainaut.
Ce concours, réservé exclusivement aux agriculteurs-éleveurs de la région, a rassemblé 17 participants.
Au-delà de la compétition, l’événement vise à renforcer la notoriété des producteurs, favoriser les échanges entre pairs, valoriser la qualité des productions locales et ouvrir de nouveaux débouchés commerciaux.
Le jury, composé de grossistes en viandes, d’éleveurs, de bouchers, de restaurateurs et d’un chef cuisinier, a évalué 21 viandes fermières selon des critères précis : qualité gustative, texture, apparence, odeur, et respect des standards de production.
Catégorie Volaille
🥇 Rémy Couvreur – Le Comptoir de la Ferme à Ollignies
🥈 Benoît Seutin – Ferme du Goupil à Estinnes
🥉 Guillaume Glorieux – Ferme Glorieux à Warcoing
Catégorie Viandes porcines
🥇 Arnaud Velghe – L’Épinette à Baugnies
🥈 Bruno Harmand – L’Orée du Bois à Écaussinnes
🥉 Rémy Couvreur – Le Comptoir de la Ferme à Ollignies
Catégorie Viandes bovines
🥇 Christophe Lucas – Ferme Lucas’Cciato à Ghislenghien
🥈 David Caty – Ferme de la Coulbrie à Soignies
🥉 Christophe Durant – Cense du Mayeur à Baudour
C’est au Centre d’Excellence des Métiers de l’Hôtellerie de Saint-Ghislain qu’a eu lieu le Concours des meilleures viandes fermières de la Province du Hainaut.
Ce concours, réservé exclusivement aux agriculteurs-éleveurs de la région, a rassemblé 17 participants.
Au-delà de la compétition, l’événement vise à renforcer la notoriété des producteurs, favoriser les échanges entre pairs, valoriser la qualité des productions locales et ouvrir de nouveaux débouchés commerciaux.
Le jury, composé de grossistes en viandes, d’éleveurs, de bouchers, de restaurateurs et d’un chef cuisinier, a évalué 21 viandes fermières selon des critères précis : qualité gustative, texture, apparence, odeur, et respect des standards de production.
Catégorie Volaille
🥇 Rémy Couvreur – Le Comptoir de la Ferme à Ollignies
🥈 Benoît Seutin – Ferme du Goupil à Estinnes
🥉 Guillaume Glorieux – Ferme Glorieux à Warcoing
Catégorie Viandes porcines
🥇 Arnaud Velghe – L’Épinette à Baugnies
🥈 Bruno Harmand – L’Orée du Bois à Écaussinnes
🥉 Rémy Couvreur – Le Comptoir de la Ferme à Ollignies
Catégorie Viandes bovines
🥇 Christophe Lucas – Ferme Lucas’Cciato à Ghislenghien
🥈 David Caty – Ferme de la Coulbrie à Soignies
🥉 Christophe Durant – Cense du Mayeur à Baudour
