Si la sécheresse n’était pas d’actualité cette année, l’épidémie de fièvre catarrhale ovine a largement pris le relais. Les élevages de ruminants, en particulier les ovins, sont durement touchés par la maladie, avec d’importants taux de mortalités et des pertes de rendement conséquentes. Les laitiers semblent par ailleurs davantage impactés. Ce contexte, bien connu des organisateurs du concours, a clairement bousculé les choses.
Néanmoins, avec 19 fermes participantes pour un total de 48 fromages, cette édition reste une belle édition.
Le jury, composé d’un panel de professionnels (fromager, représentant de l’Horeca, formateurs…) ont mis à l’honneur les candidat∙e∙s suivant∙e∙s :
Dans la catégorie « croûte fleurie » : Claire Joly de la Chèvrerie des cerisiers à Quévy-le-Petit. 24 mois après le début de son aventure, Claire est récompensée. Voici sa réaction.
Mais pourquoi les chèvres et la fabrication de fromage?
On notera dans la catégorie « Fromage frais » : Hélène Jonette de Laitalage d’Hélène (Couvreux) et dans Catégorie « Fromage à pâte pressée » : Zoé Roger et Cyrille Larock de la Ferme du Vivier (Rotheux). le concours est organisé par la FUGEA, le Collectif 5C et la Bergerie d’Acremont.
Si la sécheresse n’était pas d’actualité cette année, l’épidémie de fièvre catarrhale ovine a largement pris le relais. Les élevages de ruminants, en particulier les ovins, sont durement touchés par la maladie, avec d’importants taux de mortalités et des pertes de rendement conséquentes. Les laitiers semblent par ailleurs davantage impactés. Ce contexte, bien connu des organisateurs du concours, a clairement bousculé les choses.
Néanmoins, avec 19 fermes participantes pour un total de 48 fromages, cette édition reste une belle édition.
Le jury, composé d’un panel de professionnels (fromager, représentant de l’Horeca, formateurs…) ont mis à l’honneur les candidat∙e∙s suivant∙e∙s :
Dans la catégorie « croûte fleurie » : Claire Joly de la Chèvrerie des cerisiers à Quévy-le-Petit. 24 mois après le début de son aventure, Claire est récompensée. Voici sa réaction.
Mais pourquoi les chèvres et la fabrication de fromage?
On notera dans la catégorie « Fromage frais » : Hélène Jonette de Laitalage d’Hélène (Couvreux) et dans Catégorie « Fromage à pâte pressée » : Zoé Roger et Cyrille Larock de la Ferme du Vivier (Rotheux). le concours est organisé par la FUGEA, le Collectif 5C et la Bergerie d’Acremont.
