Le 25 mars dernier, à seulement 19 ans, le boussutois Lucas Fricowski a participé au Concours du meilleur sommelier junior de Belgique, à la Brasserie De Koninck à Anvers. Ce concours s’adressait aux étudiants de 6e et 7e années (spécialisation Boissons) des écoles hôtelières et des instituts de formation en Flandre, Wallonie et Bruxelles. Contacté par Louis Liévin, Lucas Fricowski revient sur le déroulement de ce concours.
Au terme des épreuves théoriques et techniques, Lucas Fricowski s’est vu décerner la 3ème place. « Je ne pensais même pas avoir un podium ! ».
Le parcours de ce passionné commence en 2016, lorsqu’il intègre le Lycée Provincial ETH de Saint-Ghislain, où il fait ses débuts en hôtellerie. S’en suivent un stage et un job étudiant au restaurant « La Table d’Auguste » à Dour. Il suit ensuite des cours du soir puis de jour en sommellerie, se formant avec des cavistes et sommeliers renommés. « J’ai trouvé ma vocation et je vais y aller d’arrache-pied ».
Sécheresse, inondations, grêles,… les menaces climatiques pèsent sur les vignes, et tend à compliquer la production des vins. Face à cela, Lucas Fricowski imagine de nouvelles façons de travailler.
Cette distinction est un tremplin pour Lucas Fricowski qui compte poursuivre dans le secteur de la sommellerie. Une formation qualifiante sera d’ailleurs proposée à Saint-Ghislain entre juin et décembre. « Je veux aller chercher l’apprentissage, aller plus loin ».
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».
Le 25 mars dernier, à seulement 19 ans, le boussutois Lucas Fricowski a participé au Concours du meilleur sommelier junior de Belgique, à la Brasserie De Koninck à Anvers. Ce concours s’adressait aux étudiants de 6e et 7e années (spécialisation Boissons) des écoles hôtelières et des instituts de formation en Flandre, Wallonie et Bruxelles. Contacté par Louis Liévin, Lucas Fricowski revient sur le déroulement de ce concours.
Au terme des épreuves théoriques et techniques, Lucas Fricowski s’est vu décerner la 3ème place. « Je ne pensais même pas avoir un podium ! ».
Le parcours de ce passionné commence en 2016, lorsqu’il intègre le Lycée Provincial ETH de Saint-Ghislain, où il fait ses débuts en hôtellerie. S’en suivent un stage et un job étudiant au restaurant « La Table d’Auguste » à Dour. Il suit ensuite des cours du soir puis de jour en sommellerie, se formant avec des cavistes et sommeliers renommés. « J’ai trouvé ma vocation et je vais y aller d’arrache-pied ».
Sécheresse, inondations, grêles,… les menaces climatiques pèsent sur les vignes, et tend à compliquer la production des vins. Face à cela, Lucas Fricowski imagine de nouvelles façons de travailler.
Cette distinction est un tremplin pour Lucas Fricowski qui compte poursuivre dans le secteur de la sommellerie. Une formation qualifiante sera d’ailleurs proposée à Saint-Ghislain entre juin et décembre. « Je veux aller chercher l’apprentissage, aller plus loin ».
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».
