Ce mardi, la Brasserie Dubuisson récolte son houblon. Une récolte impressionnante puisqu’elle consiste à couper les plants de houblon culminant à 8 mètres de haut afin d’ensuite en récupérer les fleurs. Ces fleurs, aussi appelées « cônes de houblon », seront transformées et utilisées comme matière première pour le brassage de la bière.

En Belgique, seuls 23 producteurs de houblon sont référencés pour une culture avoisinant les 181 hectares. Un label « houblon belge » existe d’ailleurs afin d’identifier les bières étant brassées à base de minimum 50% de houblons belges.

A la Brasserie Dubuisson, ce dernier est récolté depuis 10 ans.