Frangipane avec ou sans pépite de chocolat ? Laissez vous tenter par la dernière création maison : la galette des Reines à la framboise. Depuis ce matin, la Boulangerie Pâtisserie Cardoen ne désemplit pas. On choisit sa galette et sa fève ( il existe différents thèmes), l’heureuse élue est ensuite insérée dans la délicieuse préparation dans le plus grand secret pour garder l’effet de surprise.

Maître boulanger – pâtissier, Quentin a peu dormi ces derniers jours. La galette ça prend du temps ( minimum 48 heures de préparation). Mais pour notre pâtissier de 34 ans installé à Villerot depuis 2013, cela reste un plaisir. La tradition reste très ancrée dans les familles.

Une interview de Geoffrey Ghilmot