Spécialité typiquement verviétoise, la tarte au riz est le fleuron de la cité lainière Ce régal, préparé à base de riz, lait, sucre et oeufs sur un fond de pâte fine, peut se consommer à n’importe quel moment de la journée. Rencontre avec Mehdi de la Boulangerie Pâtisserie Raskin.
« On retrouve des traces de la tarte au 17ème siècle. Verviers, capitale de la laine a vu des bateaux arriver avec de la laine et des marins qui étaient nourri avec du riz. Un boulangera par la suite imaginé une sorte de crème au riz avec une pâte ». Voilà pour l’histoire nous précise, Freddy Lambrette le sourire aux lèvres. Ce verviétois est grand maitre de la Seigneurie de la Vêri-Riz !
D’autres diront que la tarte de Verviers est la meilleure au monde grâce à la richesse du lait de la région de Herve toute proche et des œufs de ferme. Ces 2 matières sont en effet, la garantie de profiter d’une bonne tarte au riz.
Mehdi est boulanger – pâtissier chez Raskin à Verviers. Chaque jour dans son atelier il confectionne des tartes. « C’est une tradition très importance dans la région. Nous en proposons chaque jour de l’année. J’en prépare une vingtaine au quotidien. Pour les jours de marché (le samedi) ou pour les grandes occasions, on peut monter à une quarantaine. Ça fait réellement plaisir de perpétuer la tradition et de travailler avec des produits régionaux de qualité. Mehdi est passionné. Sa vocation l’amène à se lever très tôt chaque jour, vers 2 heures le matin. Quand on voit les clients repartir avec la tarte au riz et le sourire aux lèvres, c’est toujours une belle récompense du travail accompli ».
Alors n’hésitez pas à en déguster un morceau, bien moelleux, encore tiède et accompagné d’un café bien chaud. On vous promet, c’est délicieux! Restez connecté ce weekend, un concours sera organisé pour remporter des tartes au riz signée Rasquin.
Spécialité typiquement verviétoise, la tarte au riz est le fleuron de la cité lainière Ce régal, préparé à base de riz, lait, sucre et oeufs sur un fond de pâte fine, peut se consommer à n’importe quel moment de la journée. Rencontre avec Mehdi de la Boulangerie Pâtisserie Raskin.
« On retrouve des traces de la tarte au 17ème siècle. Verviers, capitale de la laine a vu des bateaux arriver avec de la laine et des marins qui étaient nourri avec du riz. Un boulangera par la suite imaginé une sorte de crème au riz avec une pâte ». Voilà pour l’histoire nous précise, Freddy Lambrette le sourire aux lèvres. Ce verviétois est grand maitre de la Seigneurie de la Vêri-Riz !
D’autres diront que la tarte de Verviers est la meilleure au monde grâce à la richesse du lait de la région de Herve toute proche et des œufs de ferme. Ces 2 matières sont en effet, la garantie de profiter d’une bonne tarte au riz.
Mehdi est boulanger – pâtissier chez Raskin à Verviers. Chaque jour dans son atelier il confectionne des tartes. « C’est une tradition très importance dans la région. Nous en proposons chaque jour de l’année. J’en prépare une vingtaine au quotidien. Pour les jours de marché (le samedi) ou pour les grandes occasions, on peut monter à une quarantaine. Ça fait réellement plaisir de perpétuer la tradition et de travailler avec des produits régionaux de qualité. Mehdi est passionné. Sa vocation l’amène à se lever très tôt chaque jour, vers 2 heures le matin. Quand on voit les clients repartir avec la tarte au riz et le sourire aux lèvres, c’est toujours une belle récompense du travail accompli ».
Alors n’hésitez pas à en déguster un morceau, bien moelleux, encore tiède et accompagné d’un café bien chaud. On vous promet, c’est délicieux! Restez connecté ce weekend, un concours sera organisé pour remporter des tartes au riz signée Rasquin.
