{"id":14956,"date":"2022-10-21T09:05:22","date_gmt":"2022-10-21T09:05:22","guid":{"rendered":"https:\/\/hainaut.sudradio.net\/?p=14956"},"modified":"2022-10-21T09:05:36","modified_gmt":"2022-10-21T09:05:36","slug":"wallons-en-ville-verviers-la-celebre-tarte-au-riz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hainaut.sudradio.net\/?p=14956","title":{"rendered":"Wallon’s en Ville – Verviers : La c\u00e9l\u00e8bre tarte au riz"},"content":{"rendered":"\n

Sp\u00e9cialit\u00e9 typiquement vervi\u00e9toise, la tarte au riz est le fleuron de la cit\u00e9 laini\u00e8re Ce r\u00e9gal, pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 base de riz, lait, sucre et oeufs sur un fond de p\u00e2te fine, peut se consommer \u00e0 n\u2019importe quel moment de la journ\u00e9e. Rencontre avec Mehdi de la Boulangerie P\u00e2tisserie Raskin.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00ab On retrouve des traces de la tarte au 17\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle. Verviers, capitale de la laine a vu des bateaux arriver avec de la laine et des marins qui \u00e9taient nourri avec du riz. Un boulangera par la suite imagin\u00e9 une sorte de cr\u00e8me au riz avec une p\u00e2te<\/em> \u00bb. Voil\u00e0 pour l\u2019histoire nous pr\u00e9cise, Freddy Lambrette le sourire aux l\u00e8vres. Ce vervi\u00e9tois est grand maitre de la Seigneurie de la V\u00eari-Riz !<\/p>\n\n\n\n

D\u2019autres diront que la tarte de Verviers est la meilleure au monde gr\u00e2ce \u00e0 la richesse du lait de la r\u00e9gion de Herve toute proche et des \u0153ufs de ferme. Ces 2 mati\u00e8res sont en effet, la garantie de profiter d\u2019une bonne tarte au riz.  <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Mehdi est boulanger \u2013 p\u00e2tissier chez Raskin \u00e0 Verviers. Chaque jour dans son atelier il confectionne des tartes. \u00ab C\u2019est une tradition tr\u00e8s importance dans la r\u00e9gion. Nous en proposons chaque jour de l\u2019ann\u00e9e. J\u2019en pr\u00e9pare une vingtaine au quotidien. Pour  les jours de march\u00e9 (le samedi) ou pour les grandes occasions, on peut monter \u00e0 une quarantaine. \u00c7a fait r\u00e9ellement plaisir de perp\u00e9tuer la tradition et de travailler avec des produits r\u00e9gionaux de qualit\u00e9. Mehdi est passionn\u00e9. Sa vocation l\u2019am\u00e8ne \u00e0 se lever tr\u00e8s t\u00f4t chaque jour, vers 2 heures le matin. Quand on voit les clients repartir avec la tarte au riz et le sourire aux l\u00e8vres, c\u2019est toujours une belle r\u00e9compense du travail accompli \u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Alors n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 en d\u00e9guster un morceau, bien moelleux, encore ti\u00e8de et accompagn\u00e9 d\u2019un caf\u00e9 bien chaud. On vous promet, c\u2019est d\u00e9licieux! Restez connect\u00e9 ce weekend, un concours sera organis\u00e9 pour remporter des tartes au riz sign\u00e9e Rasquin<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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